À propos du site
Les recettes de Lili est né d'un constat simple : quand on est allergique ou intolérant, trouver une recette qui nous convient relève souvent du parcours du combattant.
Notre mission
La plupart des sites de cuisine proposent soit des recettes « classiques » truffées d'allergènes, soit des recettes « sans » qui forment un univers à part. Nous avons voulu réconcilier les deux : permettre à chacun de garder les recettes qu'il aime, en n'adaptant que ce qui pose problème.
Concrètement, nous rassemblons des milliers de recettes du monde entier et nous les analysons pour identifier précisément où se cachent les allergènes : le lait dans une béchamel, l'œuf dans une mayonnaise, le gluten dans une pâte. Pour chacun de ces points, nous indiquons une substitution concrète et testée quand elle existe.
L'approche « brique par brique »
C'est notre signature. Une recette n'est pas un bloc monolithique : c'est un assemblage de composants. Une île flottante, par exemple, c'est des blancs en neige plus une crème anglaise. Si vous êtes allergique au lait, inutile de renoncer au dessert entier : il suffit de remplacer la brique « crème anglaise » par sa version sans lait.
En décomposant ainsi chaque recette, nous transformons une contrainte (« je ne peux pas manger ça ») en une simple adaptation (« je remplace cet élément-là »). C'est plus respectueux de la recette d'origine, et bien plus motivant en cuisine.
Les allergènes que nous suivons
Nous signalons les principaux allergènes à déclaration obligatoire : lait, œuf, gluten, fruits à coque, arachide, soja, poisson, crustacés, mollusques, sésame, moutarde, céleri, sulfites, lupin. Pour chaque recette, ces informations sont affichées sous forme de pastilles claires, accompagnées des régimes compatibles (végétarien, végan, et d'autres selon les ingrédients).
Une information, pas un avis médical
Les indications d'allergènes et de régimes sont fournies à titre informatif. Elles ne remplacent jamais la lecture des étiquettes ni l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie sévère, vérifiez systématiquement chaque ingrédient et son origine. Notre objectif est de vous faire gagner du temps et des idées — la responsabilité finale de ce qui arrive dans votre assiette vous revient.
Origine des recettes
Une partie de notre catalogue provient de sources tierces, toujours présentées avec un lien vers la recette d'origine afin d'en créditer les auteurs. Les analyses d'allergènes, les suggestions de substitution et les contenus éditoriaux du site, eux, sont produits par Les recettes de Lili. Tout auteur souhaitant le retrait d'une recette peut nous contacter.
Une question ?
Consultez notre foire aux questions ou écrivez-nous via la page contact. Nous lisons tous les messages.