Recette de saumon au miel de 15 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 1/4 tasse (60g) mayonnaise
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe (30g) moutarde de Dijon
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe (15g) de sirop d'érable pur
• •1 1/4 cuillère à café fumée paprika
• •Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• •2 2 livres sans os filet de saumon coupé au centre

Préparation

1. 1.Préchauffer le gril et placer le support de four à environ 6 pouces sous l'élément de gril. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde, le miel et la cayenne (en cas d'utilisation). Assaisonner de sel et de poivre; n'hésitez pas à ajuster la saveur et le niveau de chaleur en ajoutant plus de Cayenne, si désiré.
2. 2.Étaler une plaque de cuisson bordée d'une feuille d'aluminium. Saupoudrer le saumon de sel et de poivre. Placer le saumon sur une plaque de cuisson préparée et frotter une fine couche uniforme du mélange miel-mustard partout sur la surface et les côtés.
3. 3.Faire griller le saumon jusqu'à ce qu'il soit bruni sur le dessus et que le centre enregistre de 115 à 125 °F (46 à 52 °C) respectivement, de 5 à 15 minutes, pour des concentrations moyennes à moyennes. (Il peut aider à garder la porte du four fissurée pendant la cuisson du saumon pour empêcher le grilleur de faire du vélo, mais pas tous les fours fonctionnent ainsi.) Si le saumon devient bien bruni sur le dessus avant qu'il soit suffisamment cuit au centre, éteindre le grille-pain et mettre le four à 425°F (220°C), puis continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fini, 1 à 2 minutes de plus.
4. 4.Transférer le saumon dans des assiettes ou un plateau et servir.