Agneau poêlé au parfum de kumquat

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •400 g kumquat
• •600 g Mincerette d'agneau presto ou de fine tranche de gigot d'agneau
• •4 c à s d'huile
• •2 c à s de sirop d'érable
• •1 Sel
• •1 Poivre

Préparation

1. 1.Commencez par préparer les kumquats : coupez-les en deux et faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant une minute. Égouttez-les et réservez.
2. 2.Préparez maintenant la viande : découpez l'agneau en fines lamelles pour une cuisson rapide et uniforme.
3. 3.Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez les lamelles d'agneau pendant environ une minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez la viande au chaud.
4. 4.Dans la même poêle, ajoutez les kumquats blanchis et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. 5.Pour finir, remettez l'agneau dans la poêle avec les kumquats, ajoutez le sirop d'érable et mélangez le tout en poursuivant la cuisson une petite minute supplémentaire. Servez aussitôt.