Air-Fryer Sea Bass avec croustillant de croustilles de pommes de terre

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •2 2 gousses d'ail, râpées finement
• •0.6666666666666666 tasse 2⁄3 tasse de mayonnaise
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre de cidre de pomme
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'aneth hachée, plus plus
• •Sel casher
• •2 2 filets sans peau de bar, de morue ou d'autres poissons blancs
• •Poivre fraîchement moulu
• •1.5 tasse 11⁄2 tasses de croustilles minces (non cuites à la bouilloire)
• •Pulvérisateur d'huile d'olive (pour panier)
• •Coins de citron (pour servir)

Préparation

1. 1.Chauffer l'air à 400°. Mélanger 2 gousses d'ail, râpées finement, 2⁄3 tasse de mayonnaise, 1 c. à soupe de jus de citron frais ou vinaigre de cidre de pomme, 1 c. à soupe d'aneth hachée et une pincée de sel casher dans un bol moyen. Transférer 3 cuillerées à soupe dans un petit bol; réserver pour servir.
2. 2.Pat deux 6 oz. Filets sans peau de bar, de morue ou d'autres poissons blancs, secs avec des serviettes en papier; assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
3. 3.Placer 11⁄2 tasses de croustilles minces (non cuites à la bouilloire) dans un sac en plastique refermable et fermer. À l'aide d'une tasse de mesure ou d'un rouleau, écraser en petits morceaux.
4. 4.Ajouter les croustilles concassées au mélange mayo dans un bol moyen; mélanger pour former une pâte épaisse. Divisez immédiatement les filets et répartissez-les en une couche lisse et uniforme qui couvre chacun de bord en bord.
5. 5.Panier à friser légèrement avec vaporisateur d'huile d'olive antiadhésive. Disposer le poisson, coller le côté vers le haut, dans le panier et enrober légèrement les côtés avec un vaporisateur antiadhésif. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant sur le dessus et flocons facilement avec une fourchette de 12 à 15 minutes. Retirer le panier du feu. Laisser reposer les poissons 3 minutes, puis transférer sur un plateau. Garnir d'aneth et presser un peu de jus de quartiers de citron sur ce que vous voulez. Servir avec le mélange mayo réservé à côté.