Pain Anadama

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •0.5 tasse 0.5 tasse d'eau
• •0.25 tasse 0.25 tasse de semoule de maïs
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre
• •0.5 tasse 0.5 tasse de mélasse
• •1 1 sachet (7 g) de levure sèche active
• •0.5 tasse 0.5 tasse d'eau tiède (43 degrés C)
• •3 tasse 3 tasses de farine tout usage, réparties
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. 1.Placez 1/2 tasse d'eau et la semoule de maïs dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le beurre ou la margarine et la mélasse. Laissez tiédir.
2. 2.Dans un petit bol, délayez la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Laissez reposer jusqu'à ce que ce soit crémeux, environ 10 minutes.
3. 3.Dans un grand bol, combinez le mélange de semoule de maïs refroidi avec le mélange de levure ; remuez jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajoutez 2 tasses de farine et le sel ; mélangez bien. Ajoutez le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte se forme, renversez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
4. 4.Huilez légèrement un grand bol, placez-y la pâte et retournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez d'un linge humide et placez dans un endroit chaud pour faire lever jusqu'à ce que le volume double, environ 1 heure.
5. 5.Préchauffez le four à 190 degrés C.
6. 6.Dégazez la pâte, renversez-la sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez un pain. Placez le pain dans un moule à cake légèrement graissé de 23x13 cm. Couvrez d'un linge humide et laissez lever jusqu'à ce que le volume double, environ 40 minutes.
7. 7.Faites cuire au four préchauffé environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous du pain sonne creux lorsqu'on le tapote.