Apéro de Pâques à base d'oeuf

Préparation

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   Préchauffage

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   Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau. Pendant ce temps, préparez un saladier d’eau froide avec des glaçons pour arrêter la cuisson des œufs par la suite. Ainsi, les œufs resteront faciles à écaler et auront une texture parfaite.

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   Cuisson

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   Plongez délicatement les 12 œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Dès que le temps est écoulé, transférez-les rapidement dans l’eau glacée afin d’arrêter la cuisson et de faciliter l’écalage par la suite.

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   Préparation

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   Écalez soigneusement les œufs durs refroidis, puis coupez-les délicatement en deux dans la longueur. Séparez les jaunes des blancs et conservez-les séparément. Lavez, équeutez et coupez les radis en fines rondelles. Lavez le concombre puis détaillez-le en fines lamelles.

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   garnitures

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   Écrasez les jaunes d’œufs dans un saladier. Mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, du sel, du poivre et la ciboulette finement ciselée. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Préparez également une garniture en mélangeant le fromage blanc, la crème liquide et les herbes comme l’aneth.

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   Montage

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    Garnissez la moitié des blancs d’œufs avec la crème de jaunes d’œufs à la ciboulette, saupoudrez d’un peu de paprika ainsi que de sésame. Utilisez la seconde préparation à base de fromage blanc pour farcir le reste des blancs d’œufs, puis ajoutez un morceau de saumon fumé, des câpres, quelques lamelles de concombre, de radis ou des petits dés de betterave selon les envies.

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    Finition et service

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    Disposez joliment les œufs farcis sur un plat de service, en alternant les différentes garnitures pour un joli effet visuel. Parsemez de ciboulette, d’aneth et éventuellement de quelques graines de sésame pour la touche finale. Servez frais lors de votre apéritif de Pâques.

Nutrition

calories

149

fatContent

10.2

fiberContent

0.9

sugarContent

2.5

sodiumContent

0.81

proteinContent

9.6

carbohydrateContent

3.1

saturatedFatContent

2.5

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis