Pancakes au porc aromatique

Préparation

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   Pour la garniture, mettez les épices entières dans une mousseline (cela permettra aux saveurs d'infuser tout en gardant les épices contenues, sans besoin de les filtrer ensuite). Mettez le porc dans une casserole profonde avec le sachet d'épices, l'ail, le gingembre et les sauces soja. Versez juste assez d'eau tiède pour couvrir le porc. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter et faites cuire 1 h 15, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

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   Pour les pancakes, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen-vif, puis versez-y deux cuillerées à soupe de pâte. Faites cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte, puis réservez les pancakes jusqu'au besoin.

3. 3

   Une fois le porc cuit, retirez-le de la casserole et transférez-le sur une assiette. Effilochez-le à l'aide de deux fourchettes ou hachez-le finement.

4. 4

   Transférez quatre louches de liquide de cuisson du porc (environ 300 ml) dans une petite casserole à feu moyen. Fouettez-y le jus d'orange et le miel, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à réduction en une sauce épaisse, brillante et collante. Retirez du feu.

5. 5

   Pour assembler, garnissez chaque pancake de porc effiloché et arrosez de sauce. Garnissez de coriandre, d'oignons nouveaux et de piment haché.

Nutrition

calories

92 calories

fatContent

4 grams fat

fiberContent

0.3 grams fiber

sugarContent

4 grams sugar

sodiumContent

0.31 milligram of sodium

proteinContent

5 grams protein

carbohydrateContent

8 grams carbohydrates

saturatedFatContent

2 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis