Asperges rôties

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 Échalote(s)
• •2 botte(s) Asperge(s) verte(s)
• •4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
• •3 c. à soupe Vinaigre de vin rouge
• •l Sel fin
• •Poivre du moulin

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Commencez par allumer votre four et réglez-le à 200°C (chaleur tournante de préférence). Cette première étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène et optimale des asperges. Pendant le préchauffage, vous aurez le temps de préparer les autres ingrédients et de gagner du temps.
3. 3.Préparation
4. 4.Épluchez soigneusement les échalotes et émincez-les finement. Rincez les bottes d’asperges vertes sous l’eau froide, puis séchez-les dans un torchon propre. Coupez les extrémités fibreuses des tiges afin de ne garder que la partie tendre. Disposez les asperges et les échalotes dans un grand saladier.
5. 5.assaisonnement
6. 6.Arrosez généreusement les asperges et échalotes avec l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez le vinaigre de vin rouge, salez légèrement et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement à la main ou à l’aide de deux cuillères pour bien répartir l’assaisonnement sur chaque ingrédient, sans provoquer de casse.
7. 7.Cuisson
8. 8.Répartissez harmonieusement les asperges et échalotes assaisonnées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez au centre du four chaud et laissez rôtir pendant 18 à 20 minutes. Retournez à mi-cuisson pour garantir une coloration uniforme et des légumes fondants à cœur, tout en évitant le dessèchement.
9. 9.Service
10. 10.Disposez les asperges rôties et les échalotes sur un plat de service dès la sortie du four, en prenant soin de bien les répartir. Servez aussitôt pour préserver leur texture croquante et leur saveur délicate, ou laissez tiédir à température ambiante si vous souhaitez les déguster en salade.