Aubergines au four d'Olivia

Préparation

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   Préchauffage

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   Commencez par allumer votre four et réglez-le à 200°C (th. 6-7), afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner les aubergines. Cela garantit une cuisson homogène et une belle coloration des légumes. Pendant que le four préchauffe, préparez vos ingrédients tranquillement.

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   Préparation des aubergines

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   Lavez soigneusement les aubergines sous l’eau claire. Séchez-les puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une grande plaque recouverte de papier cuisson pour éviter qu’elles n’accrochent et faciliter le nettoyage ensuite.

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   Préparation de l’assaisonnement

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   Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Rincez et ciselez le persil plat. Dans un bol, mélangez l’ail, le persil, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Remuez bien afin d’obtenir un mélange parfumé et équilibré, parfait pour sublimer vos aubergines.

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   Assaisonnement des aubergines

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   Avec un pinceau ou une cuillère, répartissez généreusement la préparation à l’ail, au persil et à l’huile d’olive sur chaque tranche d’aubergine. Veillez à enrober chaque rondelle pour leur apporter saveur et moelleux. Salez et poivrez à votre convenance.

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   Cuisson

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    Enfournez la plaque d’aubergines dans le four préchauffé à 200°C. Laissez cuire durant 30 minutes environ, en retournant les tranches à mi-cuisson pour leur assurer une cuisson dorée et homogène. Les aubergines doivent être bien tendres et légèrement grillées en surface.

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    Service

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    Sortez la plaque du four. Disposez les aubergines bien chaudes dans un grand plat de service ou répartissez-les directement dans les assiettes. Parsemez éventuellement de persil frais et servez aussitôt, en accompagnement ou en plat végétarien, avec du riz ou une légumineuse.

Nutrition

calories

69

fatContent

4.3

fiberContent

3.2

sugarContent

3.7

sodiumContent

0.25

proteinContent

1.2

carbohydrateContent

5.5

saturatedFatContent

0.6

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis