Cheesecake avocat-citron vert

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1.5 tasse 1.5 tasse de crème liquide entière
• •0.75 tasse 0.75 tasse de sucre blanc
• •1.5 1.5 avocat mûr, pelé et dénoyauté
• •2 2 paquets (85 g) de fromage à la crème, ramolli
• •0.5 tasse 0.5 tasse de jus de citron vert frais
• •1 1 fond de tarte aux biscuits Graham préparé (20 cm)

Préparation

1. 1.Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords. Retirez du feu et incorporez le sucre jusqu'à dissolution. Transférez le mélange dans un bol moyen et laissez refroidir, environ 10 minutes.
2. 2.Mixez l'avocat et le fromage à la crème dans un robot jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le jus de citron vert et mixez jusqu'à ce que ce soit lisse.
3. 3.Incorporez au fouet le mélange d'avocat mixé au mélange de crème refroidi, puis versez dans une sorbetière. Faites prendre selon les instructions du fabricant, environ 20 minutes.
4. 4.Versez le mélange d'avocat à la cuillère dans le fond de tarte préparé ; lissez la surface avec une spatule. Faites prendre au congélateur jusqu'à ce que ce soit solide, au moins 2 heures. Laissez le cheesecake reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli mais assez ferme pour être tranché avant de servir, 10 à 15 minutes.