Mini pancakes

Ingrédients

Pour 20 personnes

• •2 2 grosses bananes épluchées
• •2 2 œufs
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe de farine à levure incorporée
• •0.5 c. à café ½ c. à café de cannelle moulue
• •1 c. à café 1 c. à café de beurre doux
• •2 c. à café 2 c. à café d'huile végétale

Préparation

1. 1.Écrasez les bananes dans un bol moyen à l'aide d'une fourchette.
2. 2.Fouettez ensemble les œufs, la farine et la cannelle dans un autre bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-le aux bananes écrasées et mélangez bien jusqu'à ce que ce soit homogène. Pour des pancakes plus lisses, versez tous les ingrédients dans un blender, ou mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. 3.Faites chauffer ½ c. à café de beurre et ½ c. à café d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et, une fois que ça mousse, déposez 1 c. à soupe de pâte pour faire un petit pancake. Répétez jusqu'à remplir la poêle. Faites cuire 1 à 2 min jusqu'à ce que les bords soient pris, puis retournez et faites cuire encore une minute. Répétez avec le reste de la pâte, puis servez les pancakes tièdes avec des fruits, si vous le souhaitez.