Poudre de bananes

Préparation

1. 1

   Poudre

2. 2

   Mélanger 21⁄2 tasses de lait entier, 1⁄2 tasse de crème lourde, 2 c. à thé de pâte de haricots vanille ou d'extrait de vanille, et 1 c. à thé. Diamant ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel dans une casserole moyenne. Retirer 1⁄4 tasse de lait et réserver. Porter le reste du mélange de lait dans la poêle à mijoter à feu moyen-doux, puis retirer immédiatement du feu.

3. 3

   Battre 3 grands jaunes d'œufs, un 14 oz. peuvent édulcorer le lait condensé, 1⁄3 tasse de fécule de maïs, tamisé, 2 c. à soupe de bourbon, et réservé 1⁄4 tasse de mélange de lait dans un grand bol thermofuge jusqu'à ce que lisse. Verser le mélange de lait chaud, en fouettant constamment pour le combiner. Transférer le mélange dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen-doux, en fouettant constamment et en veillant à racler le fond et les côtés de la poêle, jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour enrober une cuillère, environ 4 minutes. Retirer du feu; ajouter 4 c. à soupe de beurre non salé, couper en petits morceaux et fouetter jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le pudding soit lisse. Laissez refroidir.

4. 4

   Crème fouettée et assemblage

5. 5

   Fouetter 1 tasse de crème lourde, 1⁄4 tasse de sucre en poudre, 1 c. à thé de pâte de haricots vanillés ou d'extrait de vanille, et une pincée de sel casher dans un bol moyen jusqu'à ce que des pics moyennement pointus se forment. (Utiliser également un mélangeur électrique à vitesse moyenne-haute.)

6. 6

   Disposer 4 bananes moyennes mûres, pelées, coupées en tranches de 1⁄2" d'épaisseur, en une seule couche dans un plat de cuisson de 13x9". Étendre uniformément la moitié du mélange de pudding. Coucher la moitié d'une boîte de 11 oz Nilla Wafers (environ 40 cookies) en un seul calque sur le dessus. Étendre le pudding restant. Étendre la crème fouettée, en remuant de façon décorative. Garnir de plaquettes entières et concassées Nilla si désiré. Couvrir délicatement d'enveloppe plastique et refroidir au moins 4 heures et jusqu'à 12 heures avant de servir. Note de l'éditeur: Rendez-vous ainsi pour plus de nos desserts de bananes préférés, petits déjeuners, collations et plus →

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