Sauce bang bang

Ingrédients

Pour 250 personnes

• •1 1 gousse d'ail râpée
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de gingembre râpé
• •1 1 gros piment rouge épépiné et finement haché
• •1 1 grosse pincée de poivre du Sichuan moulu
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de beurre de cacahuète croquant
• •0.5 c. à café ½ c. à café de sauce soja foncée
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce soja claire pauvre en sel
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de vinaigre de riz noir
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de golden syrup

Préparation

1. 1.Mélangez tous les ingrédients dans un grand pichet et remuez. Versez 80 ml d'eau chaude et fouettez bien pour homogénéiser. Assaisonnez selon votre goût, en ajoutant un peu plus de sucre ou de sauce soja si nécessaire. Utilisez pour napper du poulet, des crevettes, des légumes ou du tofu.