Bara brith

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •300 g 300 g de fruits secs mélangés
• •200 g 200 g de sucre muscovado clair
• •1 le zeste de 1 orange
• •250 ml 250 ml de thé noir chaud
• •350 g 350 g de farine à levure incorporée
• •2 c. à café 2 c. à café de quatre-épices
• •1 1 œuf battu
• •50 g 50 g de beurre ramolli, plus un peu pour le moule et pour servir (facultatif)

Préparation

1. 1.Versez les fruits secs dans un bol résistant à la chaleur avec le sucre et le zeste d'orange. Versez le thé par-dessus, mélangez le tout et laissez tremper toute une nuit.
2. 2.Préchauffez le four à 160 °C (140 °C chaleur tournante). Beurrez la base et les petits côtés d'un moule à cake de 900 g et chemisez d'une longue bande de papier sulfurisé.
3. 3.Versez la farine et le quatre-épices dans un bol, puis incorporez en battant les fruits et leur liquide de trempage. Ajoutez l'œuf, suivi du beurre. Battez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et bien homogène, puis versez-la dans le moule préparé.
4. 4.Faites cuire 1 h 25, en couvrant de papier alu ou sulfurisé si le dessus commence à trop foncer. Vérifiez avec une pique : si elle ne ressort pas propre, faites cuire encore 5 à 10 min. Laissez refroidir dans le moule 10 min, puis démoulez et laissez refroidir complètement. Servez tranché et beurré, si vous le souhaitez.