Bavarois framboise
- Temps total
- 13 h 15
- personnes
- 1 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
1 h
Cuisson
15 min
Temps total
13 h 15
Ingrédients
Ingrédients
- 1 l Crème entière idéale à fouetter Candia
- 40 g amandes en poudre
- 40 g pistaches non salées
- 180 g sucre en poudre
- 60 g farine
- 4 blancs d'oeuf
- 80 cl coulis de framboise
- 10 feuille de gélatine
- 100 g sucre glace
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Cette recette est décomposée en 7 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mixer la poudre d’amande, les pistaches, la farine et le sucre (en poudre).
- 2
Battre les blancs en neige.
- 3
Ajouter les blancs au mélange et incorporer délicatement.
- 4
Remplir le moule et enfourner 15 min à 180°C. Laisser refroidir.
- 5
Laisser tremper les feuilles de gélatine jusqu’à ce qu’elles soient molles.
- 6
Verser 100g de coulis de framboise chaud sur les feuilles de gélatine et mélanger.
- 7
Monter la crème à fouetter jusqu’à l'obtention d’une chantilly.
- 8
Ajouter progressivement le sucre glace.
- 9
Incorporer la chantilly au coulis
- 10
Verser sur la base amande pistache, lisser. Et hop au réfrigérateur 12h00.
Source : marmiton
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