Casserole de bœuf aux tacos

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile végétale
• •1 450 g de bœuf haché maigre
• •1 1 oignon moyen coupé en dés
• •2 2 gousses d'ail hachées
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'assaisonnement à tacos (type Old El Paso)
• •2 480 ml de salsa de tomate piquante chaude (type Mateo's)
• •14 oz 1 boîte de 400 g de haricots noirs égouttés et rincés
• •1 tasse 150 g de maïs surgelé ou en conserve
• •2 200 g de monterey jack ou de cheddar fort râpé
• •2 tasse 2 tasses de chips tortilla légèrement écrasées
• •crema mexicaine ou crème aigre allégée
• •guacamole
• •jalapeños rouges ou verts en tranches
• •coriandre hachée
• •pico de gallo

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180 °C (th. 4). Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail 5 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf, montez le feu et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Égouttez l'excédent d'huile.
2. 2.Incorporez l'assaisonnement à tacos et la salsa, baissez le feu à moyen et faites cuire 5 min. Incorporez les haricots et le maïs. Versez la préparation dans un plat à four de 33 x 23 cm ou un moule rond, puis répartissez la moitié du fromage râpé dessus. Parsemez les chips tortilla par-dessus et recouvrez du reste de fromage. Enfournez 20 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la casserole bouillonne. Servez avec de la crema ou de la crème aigre, du guacamole, des jalapeños, de la coriandre et du pico de gallo.