Bhel puri

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 1 petite pomme de terre coupée en petits cubes
• •50 g 50 g de céréales de riz soufflé type Rice Krispies
• •1 1 piment vert finement haché
• •40 g 40 g de bombay mix
• •1 1 petit oignon rouge finement haché
• •0.25 ½ concombre finement haché
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de cacahuètes salées grossièrement hachées
• •une petite poignée de coriandre finement hachée
• •0.5 c. à café ½ c. à café de chaat masala
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile de moutarde alimentaire (facultatif)
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de chutney au tamarin, plus 1 c. à café
• •0.5 le jus de ½ citron vert
• •une grande poignée de coriandre grossièrement hachée
• •10 10 feuilles de menthe grossièrement hachées
• •3 3 gousses d'ail grossièrement hachées
• •25 g 25 g de gingembre pelé et grossièrement haché
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de jus de citron
• •2 c. à café 2 c. à café de sucre en poudre
• •2 2 piments verts grossièrement hachés
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de cacahuètes salées

Préparation

1. 1.Faites cuire la pomme de terre dans une petite casserole d'eau bouillante salée pendant 7-9 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et laissez refroidir, puis hachez finement.
2. 2.Mixez ensemble les ingrédients du chutney avec 1 c. à café de sel et 3 c. à soupe d'eau dans un blender puissant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez.
3. 3.Mélangez les céréales, la pomme de terre, le piment, le bombay mix, l'oignon, le concombre, les cacahuètes, la coriandre, le chaat masala, l'huile de moutarde (le cas échéant), 1 c. à soupe de chutney au tamarin et 2 c. à soupe du chutney vert dans un grand saladier. Mélangez bien.
4. 4.Mélangez le reste du chutney au tamarin (1 c. à café) avec 1 c. à café du chutney vert dans un petit bol, et assaisonnez selon le goût avec le jus de citron vert. Mélangez bien. Répartissez le bhel puri dans de plus petits bols de service, puis servez avec le mélange de chutney au tamarin et le reste du chutney vert à côté.