Binakol na Manok (Pousse de poulet et de noix de coco Filipino)

Préparation

1. 1

   Régler le support du four en position supérieure et préchauffer à 375°F (190°C). Étaler la noix de coco sur une plaque de cuisson bordée. Cuire, agiter parfois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Transférer la noix de coco grillée dans un petit bol; réserver.

2. 2

   Ligner une plaque de cuisson bordée avec des serviettes en papier. Dans un grand four hollandais, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle mijote. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et ajouter au four hollandais. Cuire, tourner de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré de tous les côtés, environ 12 minutes. Transférer le poulet dans une plaque de cuisson préparée et réserver.

3. 3

   Ajouter l'ail et l'oignon au four néerlandais vide et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

4. 4

   Ajouter l'eau de coco, le bouillon de poulet, la citronnelle, le gingembre et les garnitures de pétoncle, ainsi que le poulet réservé et 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de noix de coco grillées. Porter à ébullition à feu vif et cuire pendant 15 minutes, puis baisser le feu pour maintenir une mijotation constante.

5. 5

   Ajouter le chayote, couvrir et cuire jusqu'à ce que le chayote et le poulet soient cuits et tendres, environ 20 minutes. Jeter la citronnelle, le gingembre et les parures de pétoncle. Ajouter la sauce de poisson et assaisonner de sel au goût.

6. 6

   Ajouter les épinards, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes.

7. 7

   Pour servir, diviser le poulet entre les bols à soupe. Garnir du chayote et des épinards. Bouillon sur le dessus, garnir d'oignons et de noix de coco grillées et servir.

Nutrition

calories

446 kcal

fatContent

23 g

fiberContent

10 g

sugarContent

13 g

sodiumContent

1656 mg

proteinContent

32 g

cholesterolContent

126 mg

carbohydrateContent

29 g

saturatedFatContent

13 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis