Anniversaire Brookies

Préparation

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   Marronnerie

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   Préchauffer le four à 350°F (177°C). Lignez une poêle métallique de 13×9" avec du papier parchemin, laissant quelques pouces de surplomb sur deux côtés opposés.

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   Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter 12 c. à soupe de beurre non salé, fondu et chaud (170 g), 3 c. à soupe d'huile végétale et 11⁄2 tasse de sucre granulé (300 g). Laisser reposer de 3 à 5 minutes à légèrement refroidir. fouetter dans 2 grands œufs, à température ambiante, 1 jaune d'œuf, à température ambiante et 11⁄2 c. à thé d'extrait de vanille. Bien mélanger, puis fouetter dans 1 tasse en poudre de cacao non sucré (84 g), 3⁄4 tasse de farine à usage complet (94 g), 1 c. à soupe d'eau chaude et 1⁄2 c. à thé de sel. La pâte doit être épaisse. Plier dans 11⁄2 tasses de croustilles de chocolat semi-doux (270 g), puis répartir uniformément la pâte dans la casserole préparée.

4. 4

   Toux des cookies

5. 5

   Dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur portatif ou sur pied muni de la palette, battre 8 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante (113 g), 1⁄3 tasse de sucre brun (67 g) et 1⁄3 tasse de sucre granulé (67 g) à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes. Ajouter 1 gros œuf, à température ambiante, 1 c. à thé d'extrait de vanille et 1⁄4 c. à thé d'extrait d'amande (si utilisé), et battre à grande vitesse jusqu'à combinaison, environ 1 minute. Grattez les côtés du bol au besoin. Ajouter 11⁄4 tasses de farine à usage complet (156 g), 1⁄2 c. à thé de poudre, et 1⁄8 c. à thé de sel et battre à faible vitesse jusqu'à combinaison. Battre dans 1⁄2 tasse de croustilles de chocolat blanc (90 g) et 1⁄3 tasse de gorgées d'arc-en-ciel (57 g). La pâte doit être épaisse et collante.

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   Appuyez sur environ 1⁄4 tasse (70g) de la pâte à biscuits dans un disque plat et placez-la sur la pâte à brownie. Répéter avec la pâte à biscuits restante, couvrant la surface de la couche de brownie mais laissant certaines parties de chocolat exposées. Appuyez légèrement sur la pâte à biscuits pour faire une couche uniforme du mieux que vous pouvez. Garnir avec des saupoudres supplémentaires, si désiré.

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   Cuire au four de 32 à 36 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Si le dessus brunit trop rapidement, la feuille d'aluminium de tente lâchement sur la casserole. Err sur le côté du sous-vêtement, comme les ruisseaux continuent à se mettre comme ils refroidissent. Refroidir complètement les ruisseaux dans la poêle sur une grille de refroidissement.

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   Soulevez les ruisseaux de la casserole en saisissant le surplomb de papier parchemin; transférez-les sur une planche à découper et coupez-les en carrés.

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   Do Ahead: conserver bien couvert à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Avis