Cheesecake au Biscoff

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •120 g 120 g de beurre demi-sel
• •250 g 250 g de biscuits Lotus Biscoff plus quelques-uns en plus pour décorer
• •150 g 150 g de pâte à tartiner Lotus Biscoff lisse plus un peu pour décorer
• •500 g 500 g de fromage frais
• •300 ml 300 ml de crème liquide entière
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe de sucre glace

Préparation

1. 1.Chemisez le fond d'un moule à charnière de 20 cm de papier cuisson. Faites fondre le beurre au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Pendant ce temps, mixez les biscuits Biscoff dans un robot pour obtenir une chapelure grossière. Transférez dans un bol, puis incorporez le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
2. 2.Versez le mélange dans le moule chemisé, en utilisant une cuillère pour lisser et tasser. Réservez au frais pendant que vous préparez la garniture.
3. 3.Faites fondre doucement la pâte à tartiner Biscoff dans un bol allant au micro-ondes par courtes salves au micro-ondes, puis laissez tiédir légèrement. Mettez le fromage frais dans un grand saladier et battez au fouet électrique pour le détendre. Versez la crème et tamisez le sucre glace par-dessus, puis ajoutez la pâte à tartiner Biscoff. Battez à basse vitesse 2 à 3 min jusqu'à obtenir un mélange épais et lisse.
4. 4.Versez le mélange sur la base réfrigérée, puis lissez à l'aide du dos de la cuillère. Réfrigérez 4 à 5 h ou toute la nuit.
5. 5.Pour décorer, faites fondre un peu de pâte à tartiner Biscoff au micro-ondes comme précédemment et faites-en couler un filet sur le dessus du cheesecake, puis parsemez de quelques biscuits grossièrement écrasés.