bonbons piment de la Réunion

Préparation

1. 1

   Faire tremper la veille (env 12 h) les pois dans l'eau.

2. 2

   Le jour même, enlever les peaux des haricots en pressant le grain entre le pouce et l'index. C'est la partie la plus laborieuse de la recette, je pense!!

3. 3

   Les égoutter, les passer au mixeur, vous devez obtenir une pâte fine.

4. 4

   Mixer ensemble : piments, gingembre, sel, cotomili, caloupilé, cumin. Hacher finement les oignons verts.

5. 5

   Mélanger les épices pilées plus 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, les oignons verts, 1/4 de cuillère à café de safran, la banane écrasée et toute la pâte de pois du cap.

6. 6

   Sur une feuille d'aluminium humidifiée, former des boulettes qui font l'équivalent d'une bouchée (3cm de diamètre).

7. 7

   Aplatir en creusant un trou au centre de la boulette.

8. 8

   Chauffer l'huile dans une poêle.

9. 9

   Cuire les bonbons piments à feu moyen.

10. 10

    Laisser dorer chaque côté sans trop les 'brûler'.

11. 11

    Cet amuse-gueule se savoure chaud ou tiède, ou alors repassé au four si déjà froid (éviter le micro-ondes)

Nutrition

calories

50 kcal

fatContent

2 g

fiberContent

2 g

sugarContent

1 g

sodiumContent

120 mg

proteinContent

2 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

7 g

saturatedFatContent

1 g

unsaturatedFatContent

1 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis