Boules de sésame chinoises

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •200 g haricots mungo
• •100 g noix de coco rapée
• •400 g farine de riz gluant
• •100 g sucre
• •350 g graines de sésame
• •huile de friture

Préparation

1. 1.Faire tremper les haricots mungo dans de l'eau à niveau (1cm au-dessus des haricots) pendant 1 heure dans une casserole. Les faire cuire ensuite pendant 20 minutes.
2. 2.Ajouter la coco rapée et bien mélanger. Former des boules avec la pâte.
3. 3.Dans une casserole avec 20 cl d'eau, faire fondre le sucre.
4. 4.Dans un saladier, verser la farine de riz gluant et ajouter doucement l'eau sucrée. Bien mélanger. C'est normal si la pâte colle.
5. 5.Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau puis faire des disques de 8 cm de diamètre environ.
6. 6.Mettre les boules de pâte de haricots sur les disques, les recouvrir et les faire tourner délicatement pour obtenir de belles boules homogènes.
7. 7.Déposer les graines de sésame dans une assiette. Tremper chaque boule dans de l'eau et les faire rouler dedans le sésame.
8. 8.Faire chauffer l'huile de friture dans un wok ou une sauteuse. Faire dorer les boules de sésames. Quand elles sont bien dorées, elles sont prêtes.