Boulettes parfumées chinoises

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •300 g chair à saucisse
• •2 oeufs
• •50 g vermicelles de riz
• •4 c. à soupe fécule de maïs
• •1 /2 cuillères à café rases de gingembre moulu
• •1 c. à café poivre de sichuan en grains
• •1 étoiles de badiane
• •1 pincée sel

Préparation

1. 1.Faire torréfier les étoiles de badianes et le poivre de Sichuan dans une poêle à feu doux et sans matière grasse pendant 3_4 minutes en surveillant.
2. 2.Dans une casserole avec de l'eau à ébullition, faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes. Bien les égoutter et les couper en morceaux de 10 cm de long.
3. 3.Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les vermicelles,le gingembre, la badiane et le poivre moulu. Battre les oeufs dans une assiette.
4. 4.Former 6 boulettes et les rouler dans l'oeuf battu.
5. 5.Faire frire le reste d'oeuf pour obtenir une omelette très fine. Couper de fines lanières avec.
6. 6.Déposer les boulettes dans un panier vapeur avec les lanières d'omelette déposées dessus. Faire cuire 18-20 min.