Bars de petit déjeuner

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •Vaporisateur de cuisson
• •1 1 1/2 tasses d'avoine à l'ancienne non cuite (5 1/2 onces; 156g)
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de sucre brun léger (5/8 onces; 20g)
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe (45ml) de miel, divisées
• •5 5 dates Medjool moyennement piquées, approximativement hachées (environ 1/2 tasse)
• •3 3/4 tasse (180ml) beurre de tournesol crémeux non sucré, beurre d'arachide, beurre d'amande ou beurre de cajou
• •1 1/4 tasse de bleuets, raisins secs, courants, figues séchées hachées ou canneberges séchées (1 3/4 once; 50g)
• •1 1/4 tasse (1 1/2 onces; 45g) graines de chia
• •1 1/4 tasse (1 3/8 onces; 40g) graines de chanvre
• •1 1/4 tasse (1 1/4 onces; 36 g) grains de tournesol bruts non salés
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe (30 ml) de fruits, tels que bleuets, cerises ou framboises
• •0.5 c. à café 1⁄2 cuillère à café sel casher

Préparation

1. 1.Régler la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 325°F(160°C). Manteau d'une poêle carrée de 8 pouces avec vaporisateur de cuisson; fond en ligne et côtés avec papier parchemin, laissant un surplomb de 2 pouces de tous les côtés. Étaler une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin. Mettez les deux de côté.
2. 2.Dans un bol moyen, remuer l'avoine, la cassonade, l'huile et 2 cuillères à soupe de miel jusqu'à bien mélanger. Étendre uniformément le mélange d'avoine sur la plaque de cuisson parcheminée. Cuire, en remuant toutes les 5 minutes et revenir à une couche uniforme, jusqu'à ce que doré et croquant, environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille, environ 15 minutes.
3. 3.Alors que l'avoine refroidit, dans un robot culinaire, les dates de traitement et le beurre de graines ou de noix jusqu'à ce qu'ils soient lisses, 1 à 2 minutes, raclant les côtés du robot au besoin.
4. 4.Dans un grand bol, mélanger l'avoine refroidie, le mélange de beurre de tournesol, les fruits secs, les graines de chia, les graines de chanvre, les grains de tournesol, les conserves de fruits, le sel et le reste d'une cuillère à soupe de miel jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et que le mélange se tienne ensemble, 1 à 2 minutes.
5. 5.Étendre fermement le mélange d'avoine dans le fond de la poêle préparée, en utilisant le fond d'une tasse de mesure graissée pour presser dans une couche uniforme plate. Presser l'enveloppe en plastique directement sur la surface du mélange d'avoine; envelopper la cuisson dans une enveloppe en plastique supplémentaire, et réfrigérer jusqu'à froid et ferme, au moins 8 heures ou jusqu'à 3 jours.
6. 6.Retirer et jeter le plastique. En utilisant le surplomb du parchemin comme poignées, retirer les barres; placer sur une planche à découper. Couper les barres en carrés de 1 1/4 x 4 pouces. Servir ou réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 3 semaines.