Brick à l’amande et au miel

Ingrédients

Pour 5 personnes

• •10 Feuille(s) de brick
• •1 c. à soupe Fleur d'oranger
• •250 g Poudre d'amandes
• •150 g Sucre en poudre
• •1 Œuf(s)
• •1 zeste Orange(s)
• •Huile de friture
• •Pour le sirop
• •1 verre(s) Miel
• •0.5 verre(s) Sucre
• •1 verre(s) Eau

Préparation

1. 1.Début de préparation
2. 2.Dorez la poudre d’amande dans une sauteuse.
3. 3.Préparation de la pâte
4. 4.Dans un grand bol, combinez la poudre d’amande dorée et le sucre. Incorporez la fleur d’oranger, les zestes d’orange finement râpées et l’œuf pour obtenir une pâte.
5. 5.Travail de la pâte
6. 6.Réalisez de petites boulettes avec les mains.
7. 7.Préparation des feuilles de brick
8. 8.Découpez les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large à l’aide d’un ciseau. Coupez les bordures qui sont un peu dures.
9. 9.Assemblage
10. 10.Disposez une boulette en bas de chaque bande de feuille de brick. Pliez en triangle. Tranchez ce qui dépasse et collez le bord avec un peu d’eau.
11. 11.Préparation
12. 12.Placez les triangles dans un plat recouvert avec le papier séparant les feuilles de brick dans le paquet.
13. 13.Laisser à couvert
14. 14.Couvrez les triangles avec un torchon bien humidifié pour ne pas sécher les feuilles de brick.
15. 15.Cuisson
16. 16.Chauffez de l’huile sur feu très doux, puis dorez les triangles en les tenant dans la friture avec une pince.
17. 17.Finition
18. 18.Lâchez-les, puis essorez-les sur du papier absorbant.
19. 19.Préparation du sirop
20. 20.Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et l’eau. Laissez cuire le sirop pendant 15 min.
21. 21.Finition et dressage
22. 22.Lorsque les triangles sont cuits, trempez-les dans le sirop chaud puis égouttez-les. Disposez-les dans un plat.