Bricks au thon version maison

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •8 feuilles brick
• •2 petites boîtes thon
• •8 oeufs
• •huile d'olive
• •câpres
• •2 citron
• •sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle à feu moyen. L’huile doit être bien chaude, mais sans commencer à fumer.
2. 2.Pendant ce temps, cassez 2 œufs dans un bol (les jaunes doivent rester entiers). Ajoutez du thon (1 à 2 cuillères à café ou plus selon votre goût), quelques câpres, salez et poivrez. Ne mélangez pas afin de garder les œufs entiers.
3. 3.Prenez une feuille de brick ouverte et plongez-en délicatement une moitié dans l’huile chaude, en gardant l’autre moitié hors de la poêle pour former un angle droit.
4. 4.Déposez délicatement la préparation (les 2 œufs et le thon) sur la partie immergée, près du pli. Rabattez ensuite l’autre moitié de la feuille pour refermer la brick en demi-cercle.
5. 5.Soudez soigneusement les bords en appuyant doucement avec une cuillère. Arrosez ensuite un peu d’huile chaude sur le dessus de la brick pour aider la cuisson. Lorsque le dessous devient bien doré, retournez-la délicatement et laissez cuire encore quelques secondes.
6. 6.Dès que la brick est bien dorée des deux côtés, retirez-la immédiatement du feu. Attention, la cuisson est très rapide : les œufs doivent rester légèrement coulants et ne pas devenir durs. Servez aussitôt avec un filet de citron.