Brownie au citron

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •3 Œuf(s)
• •100 g Beurre fondu
• •100 g Sucre blanc
• •150 g Farine de blé
• •1 Zeste et jus de citron non traité
• •1 c. à café Extrait de vanille
• •1 c. à café Levure chimique
• •4 c. à café Sucre glace

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Pendant que le four chauffe, préparez tous les ingrédients et sortez un moule carré d’environ 20 cm de côté que vous recouvrirez de papier cuisson pour faciliter le démoulage du brownie au citron.
3. 3.Préparation de la pâte
4. 4.Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre blanc. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu, le zeste râpé et le jus du citron, puis versez l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement pour bien homogénéiser l’ensemble.
5. 5.Incorporation des poudres
6. 6.Tamisez la farine avec la levure chimique, puis versez-les progressivement dans le saladier tout en mélangeant à la spatule. Continuez jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux. Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin de préserver le moelleux du brownie.
7. 7.Cuisson
8. 8.Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface avec une spatule, puis enfournez sur une grille positionnée à mi-hauteur. Laissez cuire pendant 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le brownie dore légèrement et reste encore moelleux au centre. Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau ne sèche.
9. 9.Refroidissement
10. 10.À la sortie du four, laissez le brownie dans son moule pendant une dizaine de minutes. Démoulez-le ensuite délicatement, puis transférez-le sur une grille afin qu’il refroidisse complètement avant de passer au glaçage. Cette étape garantit une meilleure prise du glaçage et une texture idéale.
11. 11.Glaçage
12. 12.Dans un bol, versez le sucre glace et ajoutez progressivement un peu de jus de citron fraîchement pressé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaisse, facile à napper. Ajustez la quantité de jus selon la consistance désirée, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
13. 13.Finition
14. 14.Nappez le brownie refroidi de glaçage au citron à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, en répartissant uniformément sur toute la surface. Laissez durcir le glaçage quelques minutes à température ambiante. Découpez ensuite en carrés réguliers et servez-lui en dessert ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’une boisson fraîche.