Bûche au chocolat et crème de marrons
- Temps total
- 1 h
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
40 min
Cuisson
20 min
Temps total
1 h
Ingrédients
Ingrédients
- 3 oeufs
- 75 g sucre
- 75 g farine
- 50 g poudre d'amandes
- 3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
- 1 sachet levure chimique
- 300 g crème de marrons
- 150 g beurre pommade
- 15 cl crème fleurette
- 25 cl crème fleurette
- 200 g chocolat noir Nestlé
- 15 g sucre glace
- 1 Chocolat en tuiles
- 1 Fruits fraises et mures
- 1 Coque de macaron
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 10 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amande et la levure, ajoutez au mélange précédent. Ajoutez le cacao et mélangez.
- 2
Tapissez une plaque de four avec du pulfurisé et versez-y la préparation. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes. Assouplissez la crème de marrons. Battez le beurre ramolli avec la crème de marrons et incorporez délicatement la crème fleurette battue. Réservez au réfrigérateur. Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat coupé en carrés, puis ajoutez le sucre glace. Mélangez bien.
- 3
Disposez un torchon mouillé sur votre plan de travail, posez dessus le biscuit. Tartinez avec la crème de marrons et roulez le biscuit avec l'aide du torchon. Déposez le roulé sur votre plat, ajoutez le glaçage, une belle épaisseur.
- 4
Au moment de servir, ajoutez les coques de macarons, les fruits frais et les tuiles en chocolat.
Nutrition
- calories
- 420 kcal
- fatContent
- 23 g
- fiberContent
- 3 g
- sugarContent
- 36 g
- sodiumContent
- 85 mg
- proteinContent
- 7 g
- cholesterolContent
- 135 mg
- carbohydrateContent
- 48 g
- saturatedFatContent
- 14 g
- unsaturatedFatContent
- 9 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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