Bûche chocolat aux marrons glacés

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four th. 6 (180 C°). Hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat tiédi et la farine.

2. 2

   Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente. Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 min. récupérez les graines de la gousse de vanille et mélangez-les à la crème liquide très froide. Fouettez-la en chantilly, incorporez à la fin le sucre glace et les brisures de marrons glacés (sauf quelques unes pour le décor). Réservez au frais.

3. 3

   Retournez le biscuit sur un torchon propre et humide, retirez le papier sulfurisé puis roulez délicatement le biscuit avec le torchon. hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre. Ajoutez le sucre puis la crème. Mélnagez bien.

4. 4

   Déroulez le biscuit, étalez la chantilly aux marrons puis roulez-le à nouveau. Etalez le glaçage, répartissez les brisures de marrons restantes et servez très frais.

Nutrition

calories

485 kcal

fatContent

25 g

fiberContent

4 g

sugarContent

45 g

sodiumContent

95 mg

proteinContent

9 g

cholesterolContent

165 mg

carbohydrateContent

58 g

saturatedFatContent

16 g

unsaturatedFatContent

9 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis