Bûche salée au saumon et aux épinards

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •500 g pain 100% mie de pain Harrys
• •8 tranche saumon fumé
• •10 brins de ciboulette
• •200 g fromage frais (Philadelphia)
• •2 bottes de cresson
• •200 g fromage frais
• •10 cl crème liquide
• •sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Faire cuire le cresson dans un peu d'eau puis mixer le résultat et réserver au frais.
2. 2.Sur le plan de travail poser une feuille de papier film et par-dessus, poser des tranches de pain de mie puis au rouleau à pâtisserie, les aplatir.
3. 3.Ajouter les tranches de saumon par dessus puis le fromage frais préalablement fouetté et enfin le cresson.
4. 4.À l'aide du film alimentaire, rouler la préparation en forme de buche puis réserver 1h au frais.
5. 5.Sortir la bûche et retirer le papier film délicatement.
6. 6.Préparer une mousse avec le deuxième fromage frais ainsi que 10cl de crème liquide puis utiliser une poche à douille pour ajouter en topping des petites quenelles de mousse fouetté.
7. 7.Sur le dessus ajouter des baies roses ainsi que des brins de ciboulette.