Oeufs du fromage bleu de Buffalo

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •6 6 oeufs durs bouillis ou durs à la vapeur, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
• •1 1/4 tasse de mayonnaise
• •1 c. à soupe 1 cuillerée à soupe plus 1 cuillerée à café Red Hot sauce de Frank, plus plus pour garnir
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté, plus plus pour garnir
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café finement dés de céleri, plus plus pour garnir
• •Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• •Feuilles de céleri piquées, pour garnir

Préparation

1. 1.Mettre tous les jaunes dans un bol moyen. Sélectionnez 8 des moitiés blanches d'oeuf les plus belles et réservez. Réserver les 4 autres pour une autre utilisation. Ajouter la mayonnaise, la sauce chaude, le fromage bleu et le céleri aux jaunes et, à l'aide d'un fouet robuste, mélanger et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Assaisonner de sel et de poivre.
2. 2.Transférer le remplissage de jaune dans un sac à fermeture éclair. Couper le coin du sac à fermeture éclair et du mélange de remplissage de tuyaux en moitiés blanches d'oeufs, en suralimentant chaque trou. Garnir les œufs diaboliques de la sauce chaude, du fromage bleu, du céleri et des feuilles de céleri. Servir immédiatement.