Buñuelos

Préparation

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   Mettez la farine, la cannelle, la levure chimique et le sucre dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet, et mélangez à vitesse moyenne. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez la vanille et ½ tasse (12 cl) d'eau, et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le tout forme une pâte. Pétrissez la pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis transférez-la dans un bol et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer 15 min.

2. 2

   Divisez la pâte en 18 morceaux. Farinez légèrement un plan de travail et abaissez chaque morceau de pâte en un disque de 13 cm.

3. 3

   Pour la garniture, mélangez la cannelle et le sucre dans un petit bol. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille et remonte à la surface quand on le plonge dedans. Déposez délicatement l'un des disques de pâte dans l'huile chaude et utilisez une pince métallique pour l'immerger. Faites frire 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez sur une grille posée sur une plaque pour égoutter. Saupoudrez de sucre à la cannelle des deux côtés. Répétez avec les disques de pâte restants et le sucre à la cannelle, puis servez immédiatement.

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