Burger Parisien
- Temps total
- 27 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
17 min
Cuisson
10 min
Temps total
27 min
Ingrédients
Ingrédients
- 4 pains brasserie burger nature Jacquet
- 4 steaks hachés de bœuf 5%
- 1 filets d'huile neutre
- 4 tranche Brie
- 2 tranche jambon de Paris
- 4 cornichons
- 2 échalotes
- 4 feuilles de salade
- 250 g champignon de Paris
- 20 g beurre
- 2 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à soupe moutarde
- 5 brins de persil ciselé
- sel et poivre noir du moulin
- 1 jaunes d'oeuf
- 1 c. à café moutarde
- 10 cl huile de colza
- vinaigre de cidre (quelques gouttes)
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C.
- 2
Préparer la mayonnaise : Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde. Incorporer au fouet, en filet, l’huile de colza peu à peu. Diluer le sel avec quelques gouttes de vinaigre, l’incorporer. Poivrer.
- 3
Couper les cornichons en rondelles.
- 4
Equeuter et laver les champignons. Les couper en fines lamelles. Faire revenir les champignons à feu moyen dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Réserver.
- 5
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- 6
Huiler un grill ou une poêle, saler et poivrer les steaks et les faire cuire 2 minutes de chaque côté. Répartir le brie sur les steaks, couvrir d’un couvercle et le laisser fondre une ou deux minutes.
- 7
Couper les pains burger en deux. Les réchauffer dans le four quelques minutes.
- 8
Étaler de la moutarde sur la base des burgers, ajouter la salade, les champignons et le jambon de Paris. Déposer le steak au brie, terminer par la mayonnaise, les échalotes, le persil et fermer le burger. Déguster aussitôt.
Source : marmiton
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