Squash de beurre Mac et fromage

Préparation

1. 1

   Réglez la grille du four à la position médiane et préchauffez le four à 400 °F (205 °C). Étaler une plaque de cuisson de 13 à 18 pouces avec du papier ou du parchemin. Mettez de côté.

2. 2

   Frottez l'huile et 1/2 cuillère à café du sel sur les côtés coupés de la courge aux noix de beurre. Placer deux gousses d'ail cassées dans chaque cavité de courge et déposer les moitiés de courge coupées latéralement sur une plaque de cuisson préparée. Cuire jusqu'à ce qu'il soit facilement percé avec une fourchette, 30 à 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes. Réduisez la température du four à 350 °F (175 °C) et, à l'aide de mitaines, déplacez soigneusement la grille en haut de la troisième position.

3. 3

   Alors que la courge de beurre fait cuire, porter un grand pot d'eau légèrement salée à ébullition. Ajouter les pâtes et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'al dente soit juste timide, environ 2 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter les pâtes et réserver.

4. 4

   Dans le pot maintenant vide, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine, le paprika, le poivre et la muscade, et fouetter pour former une pâte. Continuer à cuire, fouetter constamment, jusqu'à ce que l'odeur de farine brute soit disparue, environ 1 minute. Dans une tasse de 4 tasses, mélanger le lait entier et la moitié. Verser lentement le lait et la moitié du lait dans un cours d'eau mince et stable, fouetter constamment et soigneusement et entrer dans tous les coins de la casserole pour maintenir une texture homogène. La sauce deviendra d'abord très épaisse, puis sera très fine une fois que tout le lait sera ajouté. Whisk à Dijon pour combiner.

5. 5

   Éteignez la chair de courge rôtie (environ 3 à 4 tasses) et l'ail et ajoutez au mélange de lait en pot. À l'aide d'un mélangeur d'immersion, mélanger l'ail squashand dans un mélange de lait jusqu'à ce qu'il soit lisse (autrement, mélanger la chair de courge, l'ail et 2 tasses du mélange de lait dans un mélangeur; mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer à la casserole); laisser mijoter à feu moyen. Retirer du feu et fouetter progressivement en fontina et cheddar, environ 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que lisse et crémeuse, 5 à 7 minutes.

6. 6

   Plier dans les pâtes cuites pour enrober complètement la sauce, suivie de Gruyère et 1 cuillère à café de sel. Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 à 13 pouces avec du beurre et des pâtes grattées dans un plat préparé et lisser la surface dans une couche uniforme.

7. 7

   Micro-ondes restantes 2 cuillères à soupe de beurre dans un bol à micro-ondes moyennement sûr à faible puissance jusqu'à ce que fondu, environ 20 secondes à puissance moyenne. Ajouter le panko, la sauge et le sel de 1/4 de cuillère à café restant, en remuant pour enrober uniformément le mélange de chapelure dans le beurre. Scatter panko sur toute la surface du mac et du fromage dans une couche uniforme. Placer le plat de cuisson sur une plaque de cuisson bordée de 13 à 18 pouces et cuire à 350oF sur le support du dessus jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, 35 à 40 minutes. (Les fours peuvent varier; vérifier souvent pour empêcher le dessus de brûler.)

8. 8

   Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes. Servez.

Nutrition

calories

786 kcal

fatContent

51 g

fiberContent

6 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

1298 mg

proteinContent

38 g

cholesterolContent

153 mg

carbohydrateContent

46 g

saturatedFatContent

29 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis