Cabillaud à la crème de petits pois et brocolis (Recette du congélo)

Préparation

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   Cuire les brocolis, les petits pois et le poisson à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. J’utilise un cuit-vapeur avec 3 paniers : en bas les brocolis, au milieu les petits pois et en haut le poisson !

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   Une fois cuits, préparer la crème de petits pois : mixer les petits pois cuits avec le jus de citron + 1 c. à café d’aneth + 1 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe d’eau de cuisson. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez garder quelques petits pois non mixés pour la déco et exercer la motricité fine de bébé.

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   Servir le poisson avec les fleurettes de brocoli, la crème de petits pois à l'aneth et les petits pois parsemés.

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   Dès 4/6 mois (purée lisse) : mixer la quantité voulue de brocolis (environ 100g) avec du jus de cuisson jusqu’à obtention d’une purée très lisse. Ajouter 1 c.c d'huile (ex : colza).

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   Dès 6 mois (purée épaisse) : mixer environ 100g de fleurettes de brocolis avec 60g de crème de petits pois. (Facultatif) Ajouter 10g de poisson finement haché.

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   Dès 8/9 mois (mouliné) : avec un couteau, hacher finement quelques fleurettes de brocolis (environ 100g) et les déposer au fond de la verrine (ou un verre à eau). Verser par dessus environ 80g de crème de petits pois. Ajouter 10g de poisson émietté. 💡Vous pouvez proposer à bébé quelques petits pois non mixés pour qu’il essaye de les attraper.

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   Dès 12 mois, bébé peut manger comme les grands. Adaptez les quantités à l'appétit de votre bébé, avec 20g de poisson entre 1 et 2 ans, et 30g entre 2 et 3 ans.Le dressage dépend de votre bébé et de son âge, s’il mange avec des couverts, seul ou non. On peut tout mettre dans la même assiette, ou utiliser une assiette à compartiments pour séparer la crème de petits pois (à manger à la cuillère) du brocoli et du poisson (à manger avec les doigts ou la fourchette).

Nutrition

calories

280 kcal

servingSize

1 portion

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis