Cake à la banane et au chocolat sans beurre

Préparation

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   Préchauffage

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   Commencez par allumer votre four à 180°C (th.6). Cela permettra d'assurer une cuisson homogène de votre cake dès qu'il entrera au four. Pendant que le four chauffe, préparez l'ensemble de vos ingrédients et munissez-vous d'un moule à cake chemisé avec du papier cuisson.

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   Préparation des ingrédients secs

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   Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. À l'aide d'une cuillère ou d'un fouet, mélangez soigneusement les ingrédients secs afin d'obtenir un mélange homogène, ce qui permettra d'éviter la formation de grumeaux à la prochaine étape.

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   préparation des bananes

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   Prenez vos bananes bien mûres, épluchez-les puis déposez-les dans une assiette creuse. À l'aide d'une fourchette, écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et sans gros morceaux. Cette purée apportera du moelleux et remplacera une partie du beurre traditionnellement utilisé.

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   Réalisation de l’appareil

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   Dans un autre saladier, cassez les œufs puis battez-les. Ajoutez la crème liquide et la purée de banane, puis mélangez bien. Incorporez progressivement les ingrédients secs tout en fouettant, pour obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse, sans trop travailler la pâte afin de préserver le moelleux.

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   Ajout des pépites de chocolat

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    Versez délicatement les pépites de chocolat noir dans la pâte à cake. Mélangez brièvement avec une spatule ou une cuillère, juste assez pour bien répartir les pépites dans la pâte sans insister. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes concassées à ce stade.

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    Cuisson

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    Versez la pâte dans le moule à cake chemisé ou beurré. Lissez la surface avec une spatule. Glissez le moule dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson, puis vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre.

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    Refroidissement et service

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    Sortez le cake du four, puis laissez-le refroidir dans le moule durant 10 minutes. Démoulez ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement et ne ramollisse pas. Coupez en tranches et servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de glace selon vos envies.

Nutrition

calories

317

fatContent

10.5

fiberContent

2.6

sugarContent

26

sodiumContent

0.32

proteinContent

5.3

carbohydrateContent

47.5

saturatedFatContent

5

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis