Cake à la rhubarbe par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •500 g rhubarbe
• •250 g sucre blond
• •3 oeufs
• •100 g crème liquide
• •170 g farine T55
• •1 sachet levure
• •60 g beurre fondu

Préparation

1. 1.Beurrez et farinez votre moule à cake.
2. 2.Dans le bol de votre mixeur, réunissez les ingrédients de la pâte excepté le beurre fondu. Mélangez le tout puis terminez par le beurre fondu.
3. 3.Versez la préparation dans le moule et réservez au congélateur une heure.
4. 4.Epluchez brièvement la rhubarbe ; taillez les tiges en tronçons de la largeur de votre moule. Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger une heure.
5. 5.Préchauffez le four à 170°C
6. 6.Sortez le cake, disposez les tronçons de rhubarbe droits comme des piquets dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir, démoulez le cake et lustrez avec le jus de rhubarbe dégorgée.