Beurre canadien

Préparation

1. 1

   Régler la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 425oF (220oC). À l'aide d'un vaporisateur antiadhésif, graisser légèrement deux boîtes de muffins de 12 tasses (ou 12 boîtes de tarte individuelles); réserver.

2. 2

   Sur une surface de travail généreusement farinée, utiliser une goupille pour rouler la pâte à tarte dans un rectangle d'environ 1/4 po. À l'aide d'un coupe-cookie rond de 4 pouces ou d'un pot, couper 18 cercles de la pâte, en faisant rouler la pâte au besoin, environ 3 fois. (Si la pâte est trop molle ou collante pour travailler, réfrigérer brièvement avant de continuer à rouler.)

3. 3

   En travaillant avec un cercle de pâte à la fois, pressez la pâte dans le puits de muffin étain, en commençant du centre aux bords, jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du puits. Répéter avec la pâte restante. Transférer l'étain de muffin au réfrigérateur et refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 30 minutes. (Utilisez la même méthode pour presser la pâte dans 12 boîtes de tarte individuelles.)

4. 4

   Pendant ce temps, préparez le remplissage: Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu et le sucre brun ensemble. Ajouter les œufs, l'extrait de vanille, le sel et le vinaigre et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient doux. (Le remplissage sera assez rugueux.)

5. 5

   Remplir les coquilles de tarte avec 1 1/2 cuillerées à soupe de remplissage; ne pas remplir trop. Cuire 10 minutes, puis réduire la température du four à 350oF (175oC). Continuer la cuisson jusqu'à ce que le remplissage soit bubble, plus profond de couleur, et la pâtisserie est dorée, environ 12 minutes. Retirer du four et laisser les tartes refroidir dans la poêle pendant 10 minutes; utiliser un couteau au beurre pour séparer délicatement les tartes de l'étain, puis transférer sur un porte-fils pour refroidir complètement, environ 1 heure.

Nutrition

calories

234 kcal

fatContent

13 g

fiberContent

1 g

sugarContent

19 g

sodiumContent

129 mg

proteinContent

2 g

cholesterolContent

41 mg

carbohydrateContent

28 g

saturatedFatContent

7 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis