Pommes de terre douces confites

Préparation

1. 1

   Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 350°. Éparpiller quatre bâtonnets de cannelle de 3 po de long, 4 anis à l'étoile entière, 3 girofles entiers et 3 lb. patates douces pourpres (environ 3 très grandes ou 6 moyennes), pelées, coupées en morceaux de 1 po à 2 po, dans un plat de cuisson en céramique ou en verre de 13 x 9 po.

2. 2

   Fouetter 11⁄2 tasses (emballées) de sucre brun clair, 4 c. à soupe de beurre non salé, fondu, 2 c. à soupe de bourbon ou d'eau, 2 c. à soupe de jus de citron frais et 1 c. à thé. Diamant ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel dans un petit bol jusqu'à lisse. Verser le mélange de patates douces et mélanger pour enrober. Couvrir soigneusement le plat de cuisson avec du papier et cuire jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres et que la sauce s'épaississe en sirop brillant, 1 heure et 45 minutes à 2 heures. Découvrez et laissez refroidir légèrement avant de servir.

Avis