Carotte et Feta Borek (Pâtisseries turques carotte et Feta)

Préparation

1. 1

   Régler la grille du four en position médiane inférieure et préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Ligner une plaque de cuisson bordée avec du papier parchemin. Mettez de côté.

2. 2

   Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile de tomate séchée au soleil sur une température moyenne jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter les tomates séchées au soleil, les carottes, les champignons et le sel, et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les carottes et les champignons soient adoucis, que le liquide s'évapore et que le mélange semble sec, 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes.

3. 3

   Mélanger le fromage feta, les herbes mélangées, les olives, les noix, les oignons verts, le poivre rouge écrasé, le poivre noir et 1 oeuf dans le mélange de carottes refroidi dans la poêle.

4. 4

   Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait, il reste 1 oeuf et 2 cuillères à soupe d'huile de tomate séchée au soleil.

5. 5

   Travailler en lots de 6 feuilles de phyllo pour 1 spirale (conserver les feuilles restantes couvertes), placer 1 feuille de phyllo sur une surface de travail avec une longue extrémité de la feuille tournant parallèlement au bord du comptoir. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, brosser légèrement le mélange d'oeuf le long d'un court bord de la feuille. Mettre une deuxième feuille de phyllo chevauchant le bord court de 1 pouce avec une longue extrémité de feuille tournant parallèlement au bord du comptoir. Appuyez sur pour sceller les deux feuilles ensemble pour former une feuille d'environ 26 pouces de long. Brossez légèrement le dessus avec le mélange d'oeufs (certaines taches sèches sont OK). Placer 2 autres feuilles de phyllo sur le dessus, chevauchant le bord court de 1 pouce. (Ne brossez pas le centre de chevauchement ou il deviendra trop soyeux.) Répéter le brossage du haut légèrement avec le mélange d'oeufs. Placez 2 autres feuilles de phyllo et répétez le chevauchement au centre et brossez légèrement le dessus.

6. 6

   Étaler environ 1 tasse de mélange de carottes cuites le long du fond (long bord) du phyllo, laissant une bordure de 1 pouce du bord inférieur. Pliez le bord inférieur du phyllo sur le remplissage et continuez à rouler le phyllo loin de vous dans un log (ne roulez pas étroitement).

7. 7

   À partir d'une extrémité du log, enroulez l'extrémité autour d'elle-même, créant une forme spirale. Continuer à envelopper le log autour, enroulant étroitement. Transférer au centre de la plaque de cuisson préparée. Couvrir avec une serviette de cuisine propre.

8. 8

   Répétez les étapes 5 et 6 avec 24 feuilles de phyllo restantes et 4 tasses restantes de remplissage pour créer un total de 4 billes supplémentaires. Attachez 1 log à l'extrémité de la première spirale sur la plaque de cuisson, et enveloppez le log autour pour continuer la spirale. Répétez trois fois pour créer 1 grande spirale sur la plaque à cuisson.

9. 9

   Brossez légèrement la pâtisserie avec le mélange d'oeufs (ne laissez pas la piscine de mélange d'oeufs), en prenant soin de couvrir les coutures où les grumes de pâtisserie se connectent pour faire spirale. Saupoudrer de tout bagel assaisonnement ou graines de sésame.

10. 10

    Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de passer à une planche à découper. Couper en quartiers et servir chaud.

Nutrition

calories

280 kcal

fatContent

13 g

fiberContent

3 g

sugarContent

3 g

sodiumContent

758 mg

proteinContent

9 g

cholesterolContent

58 mg

carbohydrateContent

32 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis