Charlotte aux fraises facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •500 g Fraise(s)
• •300 g Biscuit(s) à la cuillère
• •60 g Sucre en poudre
• •25 cl Crème liquide
• •4 cl Sirop de fraise

Préparation

1. 1.Préparation des fraises
2. 2.Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau fraîche, puis équeutez-les. Coupez les plus grosses en deux ou en quatre selon leur taille, pour qu’elles soient bien réparties dans la charlotte. Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration finale de votre dessert.
3. 3.Réalisation de la chantilly
4. 4.Versez la crème liquide très froide dans un saladier. À l’aide d’un fouet électrique, montez la crème en chantilly ferme, en incorporant progressivement le sucre en poudre. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme, lisse et aérienne. Prenez soin de ne pas trop la battre pour éviter qu’elle ne tranche.
5. 5.Imbibage des biscuits
6. 6.Versez le sirop de fraise dans une assiette creuse et allongez-le d’un peu d’eau. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange afin de bien les imbiber sans qu’ils ne ramollissent complètement. Disposez ensuite les biscuits imbibés contre les parois et dans le fond de votre moule à charlotte tapissé de film alimentaire.
7. 7.Montage de la charlotte
8. 8.Disposez une première couche de fraises sur les biscuits du fond, puis recouvrez de crème chantilly. Alternez ensuite les couches de biscuits à la cuillère, de morceaux de fraises et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits pour refermer la charlotte.
9. 9.Repos au réfrigérateur
10. 10.Couvrez soigneusement le moule avec du film alimentaire puis placez-le au réfrigérateur pour un repos d’au moins 3 heures. Ce temps est indispensable pour permettre à la charlotte de bien prendre et faciliter le démoulage par la suite. Votre dessert gagnera ainsi en tenue et en fraîcheur.
11. 11.service et décoration
12. 12.Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte en vous aidant du film alimentaire. Décorez le dessus avec les fraises entières réservées, quelques feuilles de menthe fraîche et, si vous le souhaitez, un peu de coulis de fraises. Servez bien frais pour profiter au maximum de la légèreté et de la gourmandise de ce dessert.