Asperges et brocolis grillés, vinaigrette au piment grillé

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •300 g 300 g d'asperges, extrémités fibreuses parées
• •300 g 300 g de brocoli à longue tige
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile d'olive plus un filet
• •1 1 piment rouge
• •1 c. à café 1 c. à café de sirop d'érable
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
• •0.5 le zeste et le jus de ½ citron

Préparation

1. 1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les asperges et le brocoli, faites bouillir 1 min, puis égouttez bien, laissez refroidir et épongez.
2. 2.Quand le barbecue est chaud, arrosez le piment d'un peu d'huile et faites-le cuire 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit grillé et tendre. Retirez-le du barbecue, laissez-le refroidir un peu, puis hachez-le finement et mélangez-le avec le sirop d'érable, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez selon le goût et réservez.
3. 3.Enrobez les asperges et le brocoli d'huile d'olive et faites-les griller directement sur le barbecue pendant 3 à 4 min, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et fumés. Transférez les légumes sur un plat de service et assaisonnez de fleur de sel. Servez la vinaigrette au piment grillé à part pour en arroser les légumes.