Cabane chargée au beurre de crevettes

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 450°F.

2. 2

   Dans un petit bol, mélanger 4 c. à soupe (1⁄2 bâton) de beurre non salé, à température ambiante, 2 gousses d'ail, râpées, 2 c. à thé de pâte de crevette fermentée et 1⁄4 de sucre. En utilisant le dos d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc, écrasez tout ensemble pour faire une pâte de crevettes beurre composé. Mettez de côté.

3. 3

   Retirer et jeter les feuilles externes rugueuses de 1⁄2 gros chou vert tête. Couper la moitié de la tête de chou à travers la tige en coin pair. Étreignez chaque pièce avec 1 c. à soupe d'huile neutre, en veillant à enrober toutes les feuilles exposées. Dans un petit bol, mélanger 1⁄2 c. à thé sel, 1⁄2 c. à thé. MSG et 1⁄8 c. à thé de poivre blanc fraîchement moulu. Assaisonner uniformément les côtés coupés du chou avec le mélange.

4. 4

   Chauffer une poêle en fonte de 12" à feu vif, puis ajouter l'huile neutre de 2 c. à soupe restante. Lorsque l'huile mijote, réduire le feu à moyen-élevé et saisir le côté plat de chaque coin de chou jusqu'à carbonisation, environ 3 minutes de chaque côté.

5. 5

   Retirer la poêle du feu et enfiler les côtés plats des coins de chou avec le beurre composé de pâte de crevettes. Verser dans l'eau autour du bord de la casserole (vous ne voulez pas d'eau pour frapper les feuilles de chou croustillant). Transférer la poêle au four et rôtir le chou jusqu'à ce que le centre soit tendre et entièrement cuit et que la lame d'un couteau tranchant perce le chou avec peu ou pas de résistance, environ 25 minutes.

6. 6

   Transférer le chou dans un plateau. Verser la casserole sur les coins et servir immédiatement.

Avis