Salade de poulet grillé à la harissa, canneberges, pomme et sauce au yaourt aux herbes

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •1 c. à café 1 c. à café d'ail en granulés
• •1 c. à café 1 c. à café de paprika fumé
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
• •0.5 le jus d'½ citron
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de pâte de harissa
• •4 4 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• •10 g 10 g d'aneth
• •10 g 10 g de persil
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de yaourt grec
• •0.5 le jus d'½ citron
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile d'olive
• •40 g 40 g de jeunes pousses de pois
• •40 g 40 g de roquette
• •0.5 ½ pomme rouge avec la peau, finement émincée
• •50 g 50 g de feta émiettée
• •25 g 25 g de canneberges séchées
• •25 g 25 g de noix grossièrement hachées

Préparation

1. 1.Dans un bol, mélangez l'ail en granulés, le paprika fumé, l'huile d'olive, le jus de citron et la pâte de harissa. Enrobez soigneusement les hauts de cuisse de poulet de la marinade, puis réfrigérez au moins 20 min ou jusqu'à 12 h pour une saveur plus prononcée.
2. 2.Préchauffez le air fryer à 200°C et disposez les hauts de cuisse de poulet à plat dans le panier. Faites cuire le poulet 16 à 20 min jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et grillé. Réservez pour qu'il refroidisse légèrement, puis tranchez grossièrement.
3. 3.Pendant ce temps, mixez l'aneth, le persil, le yaourt, le citron et l'huile d'olive dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, et assaisonnez selon votre goût.
4. 4.Mélangez la moitié de la sauce avec les jeunes pousses de pois et la roquette sur un plat de service, puis parsemez de pomme, de feta, de canneberges et de noix. Terminez par une cuillerée de sauce aux herbes et le poulet à la harissa.