Cheesecake aux fruits rouges sans cuisson

Préparation

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   Préparation de la base biscuitée

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   Mixez finement les spéculoos à l’aide d’un robot ou écrasez-les dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre puis mélangez-le intimement aux biscuits. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, tassez bien à l'aide d'un verre. Réservez au frais.

3. 3

   Préparation de la garniture

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   Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes. Fouettez le cream cheese, la crème liquide bien froide, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse. Faites fondre la gélatine réhydratée quelques secondes au micro-ondes, puis incorporez-la au mélange.

5. 5

   Montage du cheesecake

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   Sortez la base biscuitée du réfrigérateur. Versez-y délicatement la préparation au fromage par-dessus, en égalisant la surface à l’aide d’une spatule. Replacez le moule au réfrigérateur pour un repos de 4 heures au minimum afin que la garniture prenne bien.

7. 7

   préparation du coulis de fruits rouges

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   Dans une casserole, mélangez les baies, le sucre semoule et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une compotée légèrement épaissie, puis laissez refroidir complètement avant utilisation.

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   Finition et service

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    Démoulez délicatement le cheesecake sur un plat de service. Répartissez le coulis de fruits rouges refroidi sur le dessus du gâteau juste avant de servir. Décorez éventuellement avec quelques fruits frais. Servez bien frais pour une dégustation optimale.

Nutrition

calories

294

fatContent

19.2

fiberContent

1.2

sugarContent

19.2

sodiumContent

0.38

proteinContent

3.9

carbohydrateContent

26.7

saturatedFatContent

12

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis