Cheesecake rapide au verre, Skyr, herbes et truite fumée
- Temps total
- 17 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Entrée
Préparation
15 min
Cuisson
2 min
Temps total
17 min
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g Skyr Danone du Monde
- 2 tranche truite fumée
- 1 citrons
- 1 bouquets d'aneth
- 1 /2 cuillères à café de baies roses
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée piment d'Espelette
- 50 g farine complète
- 30 g poudre de noisette
- 30 g beurre
- 1 c. à soupe sésame
- 1 c. à soupe graines de tournesol
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Cette recette est décomposée en 2 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mélanger la farine avec la poudre de noisettes, le sésame, les graines de tournesol et le beurre coupé en dés jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Passer au congélateur 5 minutes.
- 2
Ciseler l’aneth.
- 3
Faire dorer le crumble dans une poêle chaude en remuant fréquemment puis laisser refroidir sur une assiette.
- 4
Mélanger le Skyr avec le zeste du citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’aneth ciselée, les baies roses concassées, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
- 5
Répartir le crumble au fond des verrines en tassant légèrement. Ajouter le mélange au Skyr par dessus.
- 6
Couper les tranches de truite fumée en 2 et disposer une volute de truite fumée par dessus.
- 7
Ajouter des zestes de citron, un peu de jus et une pluche d’aneth pour décorer.
Source : marmiton
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