Cassoulet rapide de Chef John

Name: Cassoulet rapide de Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French Inspired,French
Ingredients: 4 onces de bacon, coupé en morceaux de 2,5 cm; 8 onces de saucisse fumée, en tranches; 12 onces de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, en cubes; 1 oignon, en dés; sel et poivre selon le goût; 2 tasses de bouillon de poulet, plus si nécessaire; 2 boîtes (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés; 1,5 cuillère à café de romarin frais haché; 1,5 cuillère à café de thym frais haché; poivre de Cayenne selon le goût; 0,25 tasse de beurre fondu; 1 tasse de chapelure; 0,5 tasse de Parmigiano-Reggiano finement râpé

Temps total: 1 h 25
personnes: 4 personnes
Type de plat: Plat

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Contient laitSans alcoolSans gluten

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Temps total

1 h 25

Ingrédients

personnes

4 4 onces de bacon, coupé en morceaux de 2,5 cm
8 8 onces de saucisse fumée, en tranches
12 12 onces de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, en cubes
1 1 oignon, en dés
sel et poivre selon le goût
2 tasse 2 tasses de bouillon de poulet, plus si nécessaire
2 2 boîtes (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés
1,5 c. à café 1,5 cuillère à café de romarin frais haché
1,5 c. à café 1,5 cuillère à café de thym frais haché
poivre de Cayenne selon le goût
0,25 tasse 0,25 tasse de beurre fondu
1 tasse 1 tasse de chapelure
0,5 tasse 0,5 tasse de Parmigiano-Reggiano finement râpé

Préparation

1
Rassemblez les ingrédients.
2
Mettez le bacon dans une grande poêle froide allant au four. Placez sur feu moyen et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Transférez dans un bol en réservant la graisse dans la poêle.
3
Ajoutez les tranches de saucisse ; faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez les morceaux de hauts de cuisse de poulet ; faites cuire en remuant 5 minutes, jusqu'à coloration. Retirez la viande et placez-la avec le bacon. Jetez toute l'huile, mais n'essuyez pas la poêle.
4
Ajoutez l'oignon haché et baissez à feu moyen-doux ; faites cuire en remuant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet.
5
Écrasez environ 1/4 des haricots dans un petit bol, puis incorporez tous les haricots dans la poêle.
6
Incorporez le poivre de Cayenne, le romarin et le thym. Remettez la viande réservée dans la poêle. Incorporez le reste du bouillon, ou plus si nécessaire pour couvrir. Portez de nouveau à frémissement.
7
Mélangez la chapelure, le Parmigiano-Reggiano et le beurre fondu dans un petit bol. Préchauffez le gril du four et placez la grille à environ 18 cm de la source de chaleur.
8
Saupoudrez le cassoulet de la moitié du mélange de chapelure. Placez sous le gril et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à coloration.
9
Retirez la poêle et enfoncez la chapelure dans le cassoulet. Couvrez avec le reste du mélange de chapelure. Remettez au four et poursuivez la cuisson au gril 5 minutes de plus, jusqu'à coloration.
10
Éteignez le gril et laissez au four 15 minutes. Sortez et laissez reposer 5 minutes. Régalez-vous.

Nutrition

calories: 906 kcal
fatContent: 44 g
fiberContent: 13 g
sugarContent: 7 g
sodiumContent: 2072 mg
proteinContent: 54 g
cholesterolContent: 142 mg
carbohydrateContent: 72 g
saturatedFatContent: 19 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : allrecipes

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