Cake cerise-chocolat

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •1 c. à café 1 cuillère à café de beurre doux
• •2 tasse 2 tasses de farine tout usage
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel casher
• •1 c. à café 1 cuillère à café de levure chimique
• •0.5 c. à café 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• •0.5 tasse 1/2 tasse de beurre doux, ramolli
• •1 tasse 1 tasse de sucre blanc
• •2 2 gros œufs, à température ambiante
• •0.25 tasse 1/4 tasse de yaourt nature
• •0.25 c. à café 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
• •2 tasse 2 tasses de cerises dénoyautées
• •0.5 tasse 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir
• •0.5 tasse 1/2 tasse de noix hachées
• •0.25 tasse 1/4 tasse de sucre glace
• •3 c. à café 3 cuillères à café de lait, ou plus selon besoin

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule à cake de 23 x 10 cm avec 1 cuillère à café de beurre et réservez.
2. 2.Fouettez ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
3. 3.Crémez ensemble 1/2 tasse de beurre et le sucre dans un autre bol avec une spatule ou un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Incorporez les œufs un à un au fouet ou au batteur électrique, en intégrant complètement le premier œuf avant d'ajouter le suivant. Incorporez le yaourt et l'extrait de vanille.
4. 4.Hachez grossièrement les cerises dénoyautées au couteau, ou en actionnant le robot par à-coups quelques fois. Ajoutez-les aux ingrédients humides avec les morceaux de chocolat et les noix hachées. Mélangez brièvement pour combiner. La pâte peut sembler tranchée, mais ne vous inquiétez pas.
5. 5.Versez le mélange de farine et mélangez à la spatule jusqu'à ce que toute la farine ait disparu. Transférez la pâte dans le moule à cake préparé en veillant à lisser le dessus uniformément et à remplir les coins. Tapotez le moule sur le plan de travail pour libérer les bulles d'air.
6. 6.Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que ce soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, environ 1 heure. Laissez reposer le cake dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille.
7. 7.Pendant que le cake repose, mélangez le sucre glace et le lait dans un bol pour le glaçage, en ajoutant plus de lait si nécessaire pour obtenir une consistance fine et coulante.
8. 8.Badigeonnez le glaçage sur le cake en le laissant couler sur les côtés. Laissez refroidir complètement avant de trancher et de servir, environ 20 minutes de plus.