Porcs Chicago-Style dans une couverture

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 1 8 oz. en rouleaux de croissant réfrigérés
• •Moutarde jaune (pour la propagation et le service)
• •Sel céleri (pour l'aspersion)
• •24 24 cornichons
• •1 1 paquet de 10 oz de saucisses ou de frises fumées
• •1 1 gros œuf
• •Graines de coquelicots (pour l'arrosage)
• •Relish de style Chicago (pour servir)

Préparation

1. 1.Préchauffer le four à 375°. Un 8 oz. peuvent réfrigérer les rouleaux de croissant le long des perforations pour séparer en 8 triangles. Travailler un à la fois et à partir de l'extrémité du point, faire deux coupes longitudinales sur chaque triangle pour faire 3 triangles à peu près de taille égale (vous devriez avoir 24 au total). Étendre une fine couche de moutarde jaune sur chacune d'elles, puis saupoudrer légèrement de sel de céleri (vous n'avez pas besoin de beaucoup; il est salé). Placer 1 cornichon (de 24) et 1 saucisse (à partir de 10 oz. paquet de saucisses à cocktail fumées ou de friandises) sur l'extrémité large d'un triangle et soigneusement et bien rouler; appuyez doucement sur le point d'extrémité pour sceller. Répéter avec les triangles de pâte restants, les cornichons et les saucisses.
2. 2.Battre 1 gros oeuf dans un petit bol et brosser sur la pâte; saupoudrer de graines de pavot et légèrement avec plus de sel de céleri. Diviser les porcs dans une couverture entre 2 plaques de cuisson parcheminées. Cuire jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et cuits, 15–18 minutes.
3. 3.Transférer les porcs dans une couverture sur un plateau et servir avec le style Chicago et plus de moutarde pour tremper.