Poulet Alfredo

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
• •4 4 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau coupés en deux
• •300 g 300 g de fettuccine ou de tagliatelles
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de beurre
• •200 ml 200 ml de crème liquide entière
• •0.5 ½ noix de muscade râpée
• •100 g 100 g de parmesan
• •persil haché pour servir

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites cuire les morceaux de haut de cuisse de poulet environ 10 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
2. 2.Réservez pour laisser refroidir légèrement, puis effilochez à l'aide de deux fourchettes.
3. 3.Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet.
4. 4.Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen, en raclant le fond pour décoller les sucs. Ajoutez la crème et la muscade, et portez à frémissement. Remettez le poulet effiloché dans la poêle.
5. 5.Transférez les pâtes cuites directement de l'eau à la poêle à l'aide d'une pince. Parsemez de la majeure partie du parmesan, et utilisez la pince pour bien mélanger le tout, en ajoutant un filet d'eau de cuisson des pâtes si le mélange paraît un peu sec. Assaisonnez bien, puis répartissez dans des bols. Garnissez du reste de parmesan, d'un peu de persil et de poivre noir.